“你看這只，鉗子藍(lán)汪汪的，蹦起來可有勁兒了。”近日，位于高郵市龍虬鎮(zhèn)的高郵大蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園里，揚(yáng)州市鑫潼源水產(chǎn)公司的陸星新剛撈起一只大蝦，就引來一陣驚嘆：大蝦身長已經(jīng)趕上成人小臂，兩只大鉗子揮舞著，活力十足。
“今年咱們生態(tài)蝦真是‘爭氣’，往年難得一見的‘蝦王’‘蝦后’現(xiàn)在成批上，都能論只賣了。”陸星新笑著說，從8月底開賣以來，半斤重的大蝦最高賣到180元一只。特別是剛過去的國慶中秋假期，高郵大蝦憑著“個(gè)頭賽小臂，味鮮似螃蟹”的特點(diǎn)，一下子成了江浙滬皖老饕們餐桌上的“新寵”。
示范園的車間里，幾位工人正圍著一大盆活蝦忙活，這是大蝦上市前的關(guān)鍵一步——“人工體檢”。只見他們雙手在水里靈活地摸、揀、掂，動(dòng)作麻利。
“我們每只蝦都得這么‘過關(guān)’。”陸星新邊示范邊解釋，“先摸蝦殼硬不硬，再掂掂分量足不足，不夠格的當(dāng)場‘刷掉’。”他告訴記者，生態(tài)蝦只挑2兩以上的銷售，分好等級(jí)再打包，確保送到消費(fèi)者手里的每一只都“夠頭夠味”。
今年園區(qū)110畝露天生態(tài)池喜獲豐收，總產(chǎn)量突破2萬斤，平均畝產(chǎn)200多斤。銷售方式也靈活多樣：七成鮮蝦直供江浙滬皖市場，剩下的加工成檸檬熟醉蝦；還有焯水鎖鮮的冰鮮裝，通過順豐冷鏈發(fā)往全國。本地顧客上門提貨，工作人員會(huì)貼心地用充氧包打包，保活6到8小時(shí)沒問題。
養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的高郵大蝦，秘訣全在塘里。
“我們這蝦得養(yǎng)230天以上，全部露天塘養(yǎng)。”陸星新透露，“塘里種水草凈化水質(zhì)，喂的是新鮮螺螄肉和乳酸菌發(fā)酵的玉米粒，完全還原高郵大蝦的野生環(huán)境。”更關(guān)鍵的是，所有生態(tài)蝦上市前都經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)。“農(nóng)殘、藥殘、重金屬、抗生素，統(tǒng)統(tǒng)是零。”陸星新驕傲地說。
“現(xiàn)在顧客就認(rèn)品質(zhì)，我們專攻高端市場。”陸星新說，今年線上線下齊發(fā)力，“線上復(fù)購率做到90%，好評(píng)率96%，線下更是供不應(yīng)求。”
經(jīng)過三年摸索，示范園終于總結(jié)出一套成熟的高郵大蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式。陸星新展望道：“明年我們打算在龍虬鎮(zhèn)推廣這套模式，把蝦苗、餌料、技術(shù)都提供給農(nóng)戶，統(tǒng)一回收、利潤分成，帶著大家一起致富。”
