“寒露發腳,霜降捉著,西風響,蟹腳癢。”10月13日,記者走訪寧波水產品批發市場了解到,大閘蟹已經大規模上市,市場日交易量約1萬公斤,價格較國慶節前大幅下降。
下午3點,大世界水產交易區祥興水產商行老板王祥興正在盤點剩余庫存,準備聯系補貨。店內售賣的大閘蟹個頭不小,均為產自江蘇興化的精品蟹。
“事實上,在9月中上旬,大閘蟹就開始上市了,至今已有一個月。與去年同期相比,今年受到高溫天氣影響,大閘蟹蛻殼時間晚,無論是產量還是品質,均有所下降,價格也稍貴。”王祥興說。
目前,規格在3兩的精品公蟹,批發價為每公斤76元;規格在4兩的精品公蟹,批發價為每公斤94元;規格在2.5兩的精品母蟹,批發價為每公斤120元;規格在3兩的精品母蟹,批發價為每公斤140元。
良宇水產行里頭既有普貨也有精品。老板張秀華說,每年大閘蟹行情都會出現類似的變化,剛上市時價格高,在國慶中秋“雙節”上漲,節后緩慢回落,“當前已經屬于節后大閘蟹價格回落階段。”
記者了解到,普通公蟹的批發價普遍在每公斤40元以上。
其中,規格在2兩的普通公蟹,批發價為每公斤44元;規格在2.5兩的普通公蟹,批發價為每公斤52元;規格在3兩的普通公蟹,批發價為每公斤66元;規格在3.5兩的普通公蟹,批發價為每公斤76元;規格在4兩的普通公蟹,批發價為每公斤80元。
每公斤普通母蟹的批發價會高些。
其中,規格在2兩的普通母蟹,批發價為每公斤100元;規格在2.5兩的普通母蟹,批發價為每公斤110元;規格在3兩的普通母蟹,批發價為每公斤120元;規格在3.5兩的普通母蟹,批發價為每公斤150元。
“無論是精品還是普貨,目前每公斤大閘蟹的批發價較國慶節前下降了20元至60元不等。”批發市場相關負責人說。
他建議,市民想要吃到更高性價比的大閘蟹需要再等等,“預計在10月下旬,尤其是月底以后,大閘蟹的生長周期更長,成熟度更高,供應量也會增加,價格有望再降。”
大閘蟹該怎么挑呢?批發市場相關負責人說,挑蟹要先看顏值,好蟹的蟹殼會呈現自然的青黑色,表面光滑且泛著瑩潤光澤,摸起來堅硬厚實;再看蟹臍,飽滿的蟹臍微微隆起,用手輕按能感覺到明顯的彈性;蟹爪也不可忽視,好蟹的蟹爪粗壯有力,尖端尖銳且呈金黃色,握住蟹身輕輕晃動,蟹爪會緊緊蜷縮。
